[摘要]猪排骨炒香菇,猪排骨与香菇的搭配，色香味俱佳。先将排骨焯水去血沫，再与香菇一同入锅翻炒。香菇的鲜美与排骨的醇厚相互融合，产生独特的香气。加入适量的调料，如盐、酱
猪排骨炒香菇
猪排骨与香菇的搭配，色香味俱佳。先将排骨焯水去血沫，再与香菇一同入锅翻炒。香菇的鲜美与排骨的醇厚相互融合，产生独特的香气。加入适量的调料，如盐、酱油、蚝油等，使菜肴更加美味可口。在烹饪过程中，火候的掌握也尤为关键，既不能过大也不能过小，以保证菜肴的口感和营养价纸。撒上葱花点缀，一道色香味俱全的猪排骨炒香菇便大功告成。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更带来了视觉上的享受，让人垂涎欲滴。
猪排骨炒香菇的做法
猪排骨炒香菇是一道美味的中式菜肴，以下是其做法：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 香菇 200克
3. 大葱 1根
4. 姜 1小块
5. 蒜 3瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 料酒 1汤匙
9. 白糖 1茶匙
10. 盐 适量
11. 水淀粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
2. 香菇洗净，去蒂，切成片。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪排骨，翻炒至表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使排骨上色。
6. 加入香菇片，翻炒均匀，让香菇充分吸收调料的味道。
7. 加入大葱段，继续翻炒均匀。
8. 根据口味加入适量的盐调味，如果喜欢汤汁，可以加入少量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让排骨和香菇充分入味。
9. 用水淀粉勾芡，使菜肴浓稠可口。
10. 出锅装盘，猪排骨炒香菇即可。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。
香菇猪排怎么做
香菇猪排是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪排和香菇。以下是一种可能的制作方法：
### 材料：
- 猪排肉 500克
- 香菇 200克（干香菇需提前泡发）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤：
1. 准备材料：
- 猪排肉切成约1厘米厚的片，用盐、白胡椒粉、糖和少量生抽腌制10分钟。
- 香菇洗净，去蒂，切成适当大小的片或丁。
- 生姜切片，大蒜切末。
2. 焯水：
- 将腌制好的猪排片放入沸水中焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入生姜片和大蒜末爆香。
- 加入香菇片或丁，翻炒至香菇变软。
- 将焯好水的猪排片倒入锅中，快速翻炒均匀，使猪排和香菇充分混合。
- 加入生抽、老抽、适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀。
4. 收汁：
- 加入少量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让猪排和香菇充分吸收调料的味道。
- 水分快收干时，加入水淀粉勾芡，使菜肴浓稠一些。
- 醉后翻炒均匀，关火。
5. 出锅：
- 将做好的香菇猪排盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。
### 小贴士：
- 猪排要选择有点脂肪的，这样煎出来的猪排才会更加鲜嫩多汁。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免猪排变老。
- 香菇的选择可以根据个人口味，喜欢软一点的可以多炒一会儿，喜欢脆的可以提前焯水。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的香菇猪排！
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