[摘要]炒河虾家常做法——辣炒,炒河虾是一道色香味俱佳的家常菜，尤其适合搭配米饭。以下是简短版的辣炒河虾做法,所需材料,* 河虾300克,* 大蒜3瓣,* 姜1小块,*
炒河虾家常做法——辣炒
炒河虾是一道色香味俱佳的家常菜，尤其适合搭配米饭。以下是简短版的辣炒河虾做法
所需材料
* 河虾300克
* 大蒜3瓣
* 姜1小块
* 干辣椒适量
* 青椒1个
* 生抽1汤匙
* 料酒1汤匙
* 白糖1茶匙
* 盐适量
* 食用油适量
做法步骤
1. 将河虾洗净，去壳去肠线。
2. 大蒜剁成蒜蓉，姜切片，干辣椒剪成小段，青椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入河虾翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜蓉、姜片、干辣椒段炒香。
5. 加入河虾、青椒丝翻炒均匀。
6. 倒入料酒、生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道辣炒河虾香辣可口，色泽鲜亮，营养丰富，是下饭的好选择。
火爆厨房：我的辣炒河虾秘籍
大家好，我是你们的美食小能手——小厨娘！今天我要教大家做一道超级下饭、让人垂涎三尺的佳肴——辣炒河虾。准备好迎接一场味蕾的狂欢了吗？那就跟我一起走进这个充满辣椒和香料的美食世界吧！
一、准备工作
咱们得准备好食材：
- 新鲜河虾：500克，越新鲜越好
- 大蒜：5瓣，切片
- 姜：一小块，切片
- 青红椒：各半个，切成小块
- 干辣椒：适量，根据个人口味调整
- 花椒：一小把
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精：少许
- 淀粉：1茶匙（可选）
- 食用油：适量
二、河虾处理大法
说到河虾，大家可能会觉得麻烦。别急，小厨娘教你们一个妙招——盐水煮熟法！
1. 将河虾洗净，去头去壳，留下虾尾部分。
2. 锅中加水，放入葱姜丝和一小勺盐，水开后放入河虾，煮至虾体变红熟透，捞出沥干水分。
三、炒虾大作战
接下来，咱们开始炒虾啦！
1. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入河虾炸至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，加入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
3. 接着加入姜片、蒜片，翻炒出香味。
4. 将炸好的河虾倒回锅中，加入料酒、生抽、白糖和少许盐，快速翻炒均匀。
5. 醉后加入青红椒块，翻炒至断生，撒上鸡精调味。
四、出锅装盘
好啦，一道色香味俱全的辣炒河虾就出锅啦！将炒好的河虾装盘，再撒上一些葱花点缀，是不是看起来就很诱人呢？
五、小贴士
1. 河虾要选新鲜的，这样炒出来的虾才会鲜美无比。
2. 炒河虾的时候火候要快，保持中高火迅速翻炒，这样才能锁住虾的鲜嫩和香辣味。
3. 根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣的朋友可以多放一些干辣椒。
六、结语
好了，今天的辣炒河虾就分享到这里啦！希望大家喜欢这道美味的家常菜，记得在评论区告诉我你醉喜欢哪个步骤哦！如果你也有任何美食问题或者想学更多菜谱，随时来找我哦！
小厨娘在这里等你来挑战更多的美食，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！
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