[摘要]广东豆角炒肉末,广东豆角炒肉末是一道色香味俱佳的菜肴。将豆角洗净切段，肉末用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，下肉末煸炒至变色，加入豆角段翻炒。加入适量清水，盖上锅
广东豆角炒肉末
广东豆角炒肉末是一道色香味俱佳的菜肴。将豆角洗净切段，肉末用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，下肉末煸炒至变色，加入豆角段翻炒。加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆角充分熟透。加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，豆角爽口，肉末香醇，是广东地区的家常美味佳肴。
广东豆角炒肉末做法视频
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广东豆角炒肉末做法
所需材料：
- 广东豆角：300克
- 猪肉末：100克（可根据个人口味选择猪肉种类）
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
烹饪步骤：
1. 准备食材：
- 豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。
- 猪肉剁成末，放入碗中加入少许盐、生抽拌匀腌制10分钟。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝。
2. 焯水豆角：
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水约2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 炒肉末：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜丝和大蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。
4. 炒豆角：
- 将焯好水的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘：
- 炒至豆角熟透，猪肉末也完全熟透，调味均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 豆角焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加鲜美。
- 炒肉末时火候要快，保持肉末的嫩滑口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
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广东豆角炒肉末做法
广东豆角炒肉末的做法如下：
所需材料：
1. 广东豆角 500 克
2. 猪肉末 200 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 葱 1 根
6. 生抽 1 汤匙
7. 老抽 1/2 汤匙
8. 料酒 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 糖 1/2 茶匙
11. 鸡精 适量
12. 淀粉 1 茶匙
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将广东豆角洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。猪肉末用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制 10 分钟。
2. 大蒜拍扁，姜切成丝，葱切成小段备用。
3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将豆角焯水约 2 分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
4. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。
5. 加入腌制好的猪肉末，翻炒至肉末变色。
6. 加入焯好水的豆角，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。
7. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，让豆角上色。
8. 醉后加入葱段，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟，让豆角熟透。
9. 揭开锅盖，转大火收汁，醉后加入少许鸡精调味即可。
现在你可以尝试自己动手做这道美味的广东豆角炒肉末了！
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