[摘要]白菜炒木耳,简介：,白菜的清甜与木耳的爽脆相得益彰，是家常菜中的经典组合。今天，我将带你一起制作这道美味的白菜炒木耳。,所需材料：,* 白菜适量,* 木耳适量,
白菜炒木耳
简介：
白菜的清甜与木耳的爽脆相得益彰，是家常菜中的经典组合。今天，我将带你一起制作这道美味的白菜炒木耳。
所需材料：
* 白菜适量
* 木耳适量
* 蒜末适量
* 生抽适量
* 盐适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
1. 白菜洗净切段，木耳泡发后洗净切片。
2. 锅中加油烧热，下蒜末爆香。
3. 加入白菜翻炒至断生，再加入木耳片继续翻炒。
4. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 炒白菜时火候要快，以保持其清甜。
* 木耳泡发时间不宜过长，以免失去爽脆口感。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
白菜炒木耳有哪些工序或步骤
白菜炒木耳是一道美味的家常菜，主要工序包括以下步骤：
1. 准备食材：
- 白菜适量
- 木耳适量（根据个人口味调整）
- 大蒜适量
- 姜适量
- 干辣椒适量（可选）
- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料
2. 处理食材：
- 白菜洗净，切成片或块。
- 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵（如果使用干木耳，需要提前用温水泡发）。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
3. 焯水：
- 将白菜放入沸水中焯水，捞出沥干水分。这一步可以去除白菜的涩味，使其口感更佳。
4. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜丝、蒜片和干辣椒段爆香。
- 接着加入木耳翻炒，炒至木耳熟透。
- 然后加入焯过水的白菜，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。
- 翻炒均匀，使白菜和木耳充分吸收调味料的味道。
5. 出锅装盘：
- 炒至所有食材入味后，关火，将白菜炒木耳盛入盘中即可享用。
注意事项：
- 炒白菜时火候要快，以保持白菜的脆嫩口感。
- 炒木耳时也要用小火，避免炒焦。
- 可以根据个人口味加入一些葱花或香菜增加风味。
希望以上步骤对您有帮助，祝您做出美味的白菜炒木耳！
白菜炒木耳做法教程
白菜炒木耳是一道营养丰富的家常菜，以下是其做法教程：
食材
- 白菜适量
- 木耳适量（干木耳需要提前泡发）
- 蒜适量
- 姜适量
- 干辣椒适量（可选）
- 生抽适量
- 老抽少许（用于调色）
- 盐适量
- 白糖少许
- 食用油适量
步骤
1. 准备食材：
- 白菜洗净，切成片或块。
- 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵（如果是干木耳，需要提前用温水泡发，大约30分钟到1小时，直到木耳变软）。
- 蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如果喜欢辣味可添加）。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入蒜片和姜丝爆香。
- 接着加入干辣椒段（如果使用），翻炒出香味。
- 然后将白菜倒入锅中，大火快炒至白菜变软。
- 加入木耳，继续翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽（可选）、盐和白糖调味，根据个人口味调整。
- 炒匀后，继续翻炒几分钟，让调料充分渗透到食材中。
- 醉后尝试味道，根据需要可适量加盐调味。
3. 出锅装盘：
- 炒至白菜和木耳熟透，味道均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 白菜容易出水，如果想保持口感脆嫩，可以先用开水焯一下再炒。
- 木耳泡发时可以加入少许食盐和食用油，这样泡发出来的木耳更入味且口感更好。
- 炒白菜时火候要大，这样炒出来的白菜才会更加鲜嫩。
- 可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如猪肉片、虾仁等，增加口感和营养价纸。
希望这个教程对您有帮助！祝您做出美味的白菜炒木耳！
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