[摘要]鸡肉炒蘑菇的做法,鸡肉炒蘑菇是一道美味又健康的家常菜。将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制入味。然后，准备好鲜嫩的蘑菇，清洗干净。热锅凉油，放入腌制好的鸡肉翻炒
鸡肉炒蘑菇的做法
鸡肉炒蘑菇是一道美味又健康的家常菜。将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制入味。然后，准备好鲜嫩的蘑菇，清洗干净。热锅凉油，放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。在锅中加入少许油，放入蘑菇翻炒至出汁。将鸡肉重新倒入锅中，加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家人餐桌上的常客。
鸡肉蘑菇炒菜的做法大全家常菜
鸡肉蘑菇炒菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
食材：
- 鸡胸肉：200克
- 蘑菇：200克（干香菇或鲜香菇均可）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法一：干香菇炒鸡
1. 准备食材：
- 香菇提前浸泡，然后切片。
- 鸡胸肉切片，用盐、生抽和水淀粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，青红椒切丝。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜片炒香。
- 加入香菇片翻炒，然后加入生抽、老抽、白糖和适量清水烧开。
- 将炒好的鸡片回锅，加入青红椒丝翻炒均匀。
- 醉后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
做法二：鲜香菇炒鸡
1. 准备食材：
- 香菇洗净切片。
- 鸡胸肉切片，用盐、生抽和水淀粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，青红椒切丝。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜片炒香。
- 加入鲜香菇片翻炒，然后加入生抽、老抽、白糖和适量清水烧开。
- 将炒好的鸡片回锅，加入青红椒丝翻炒均匀。
- 醉后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
做法三：蚝油蘑菇鸡丁
1. 准备食材：
- 鸡胸肉切丁，用盐、生抽和水淀粉腌制10分钟。
- 蘑菇洗净切片。
- 大蒜切片，姜切丝，青红椒切丁。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜片炒香。
- 加入蚝油、生抽、老抽、白糖和适量清水烧开。
- 将炒好的鸡丁回锅，加入蘑菇片和青红椒丁翻炒均匀。
- 醉后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
做法四：香菇鸡片炒蔬菜
1. 准备食材：
- 香菇切片，青红椒切条，洋葱半个切条。
- 鸡胸肉切片，用盐、生抽和水淀粉腌制10分钟。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入洋葱条翻炒至软。
- 加入香菇片和青红椒条翻炒，然后加入生抽、老抽和适量清水烧开。
- 将炒好的鸡片回锅，加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
以上是几种不同的鸡肉蘑菇炒菜的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。
鸡肉炒蘑菇怎么炒才好
鸡肉炒蘑菇是一道美味的家常菜，以下是一种常见的炒法：
所需材料：
1. 鸡肉300克
2. 蘑菇200克
3. 大蒜3瓣
4. 生抽适量
5. 蚝油适量
6. 盐适量
7. 淀粉适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 鸡肉切成薄片，加入适量的盐、淀粉和生抽腌制10分钟。
2. 蘑菇洗净，去蒂，切成薄片。大蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入蘑菇片翻炒至变软。
6. 加入炒好的鸡肉，加入适量的蚝油、生抽和盐调味，翻炒均匀。
7. 用大火收汁，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 鸡肉要切成薄片，这样炒出来的菜才会鲜嫩。
2. 蘑菇要选择新鲜、无虫眼的，这样炒出来的菜才美味。
3. 炒鸡肉时，火候要大，这样炒出来的鸡肉才会鲜嫩。
4. 调味时要根据自己的口味适量添加，不要过多或过少。
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