[摘要]鸡肝炒小米辣,鸡肝炒小米辣是一道美味可口的家常菜。首先，将鸡肝洗净切片，用料酒、生抽、盐腌制入味。小米辣洗净切段备用。,热锅凉油，油热后放入腌好的鸡肝片，快速翻
鸡肝炒小米辣
鸡肝炒小米辣是一道美味可口的家常菜。首先，将鸡肝洗净切片，用料酒、生抽、盐腌制入味。小米辣洗净切段备用。
热锅凉油，油热后放入腌好的鸡肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入蒜末和小米辣段，翻炒出香味。然后，将炒好的鸡肝片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和糖调味，快速翻炒均匀。
醉后，撒上葱花和花椒粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，酸辣可口，营养丰富，是一道下饭的好菜。
在烹饪过程中，注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。同时，鸡肝的腌制时间不宜过长，以免口感变硬。小米辣的量可以根据个人口味适量增减，以调整整道菜的辣度。
鸡肝炒小米辣：一道家常美味菜肴的烹饪指南
鸡肝炒小米辣怎么炒
在繁忙的都市生活中，一道简单易做、味道鲜美的家常菜往往能给家人带来满满的幸福感。今天，我们将详细介绍如何制作一道美味可口的鸡肝炒小米辣，让你在家中轻松享受美食。
食材准备
主要食材
- 鸡肝：200克
- 小米辣：10个（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
调料
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 鸡肝：将鸡肝洗净，切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。
- 小米辣：洗净去蒂，切成小圈。
- 大蒜、姜、葱：分别切末备用。
2. 炒制
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的鸡肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜末、姜末和葱末，翻炒出香味。
- 加入小米辣：将切好的小米辣倒入锅中，翻炒至断生。
- 回锅鸡肝：将炒好的鸡肝片倒回锅中，与小米辣一起翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡肝处理：鸡肝切片后要用淀粉抓匀，这样炒出来的鸡肝才会更加嫩滑。
- 火候控制：炒鸡肝时要火候快，时间短，以保持鸡肝的嫩滑口感。
- 搭配建议：鸡肝炒小米辣口味鲜美，可以搭配一些清淡的蔬菜如青菜、豆芽等，增加餐桌色彩。
结语
通过这篇详细的烹饪指南，相信你已经掌握了鸡肝炒小米辣的制作方法。简单易学，营养丰富，这道家常美味定能为你和家人带来愉快的用餐体验。快去试试吧！
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