[摘要]炒椒麻鸡快速做法简介,炒椒麻鸡是一道四川风味浓郁的家常菜。将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制入味。接着，准备好干辣椒段和花椒粒，以及葱姜蒜等调料。热锅凉油，下入花椒粒
炒椒麻鸡快速做法简介
炒椒麻鸡是一道四川风味浓郁的家常菜。将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制入味。接着，准备好干辣椒段和花椒粒，以及葱姜蒜等调料。热锅凉油，下入花椒粒煸香，再加入干辣椒段炒出红油。然后，放入腌制好的鸡块翻炒至变色，再加入葱姜蒜末和调味料，快速翻炒均匀即可出锅。整个过程迅速而流畅，仅需几分钟即可完成一道美味的家常菜。椒麻鸡色泽红亮，麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，是下饭或开餐前的必备佳肴。
炒椒麻鸡快速做法
炒椒麻鸡的快速做法如下：
所需材料：
1. 鸡腿2只
2. 干辣椒适量（根据个人口味调整）
3. 花椒适量
4. 大葱1根
5. 生姜适量
6. 大蒜适量
7. 青蒜苗适量
8. 盐适量
9. 白糖半勺
10. 生抽1勺
11. 料酒1勺
12. 食用油适量
步骤：
1. 鸡腿洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青蒜苗切段。
4. 烧一锅热水，将腌制好的鸡腿放入锅中焯水，捞出备用。
5. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入花椒，小火慢慢炒出香味。
6. 加入干辣椒段，翻炒均匀，炒至微焦。
7. 加入姜片、蒜末，翻炒出香味。
8. 将焯好水的鸡腿放入锅中，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收香料的味道。
9. 加入大葱段、青蒜苗段，翻炒均匀。
10. 加入盐、白糖、生抽，翻炒均匀，让鸡肉上色。
11. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中火焖煮5分钟，让鸡肉更加入味。
12. 撒上切好的青蒜苗段，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 鸡腿要提前腌制，以便更好地入味。
2. 炒花椒和干辣椒时，要用小火，以免炒糊影响口感。
3. 焖煮时，注意火候，避免烧干。
炒椒麻鸡做法视频教程
很遗憾，目前无法直接提供炒椒麻鸡的做法视频教程，但我可以为您提供详细的文字步骤，帮助您在家尝试制作这道美味的菜肴。
炒椒麻鸡
所需材料：
1. 鸡腿肉 300g
2. 干辣椒 15g
3. 花椒 10g
4. 大葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 青蒜苗 适量
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 生抽 适量
11. 料酒 适量
12. 淀粉 适量
13. 鸡蛋 1个
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 搅拌器
5. 烤箱或微波炉（可选）
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，拌匀腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜剁成蒜蓉，青蒜苗切段。
* 制作过程：
1. 锅烧热，倒入适量油，油温升至7成热时，下入腌制好的鸡腿肉，中小火炸至表面微黄，捞出沥油。
2. 锅中留底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
3. 加入姜片、蒜蓉和葱段，翻炒出香味。
4. 倒入炸好的鸡腿肉，加入适量盐、白糖和生抽，翻炒均匀。
5. 醉后加入青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 炸鸡腿肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
* 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适量调整。
* 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如豆瓣酱、香醋等。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
希望这些信息能帮助您成功制作出美味的炒椒麻鸡！
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