[摘要]虾仁炒扁豆正宗做法,虾仁炒扁豆是一道经典的中式菜肴，以下是其正宗做法,所需材料,* 虾仁200克,* 扁豆200克,* 大蒜3瓣,* 姜1小块,* 青蒜或葱适量
虾仁炒扁豆正宗做法
虾仁炒扁豆是一道经典的中式菜肴，以下是其正宗做法
所需材料
* 虾仁200克
* 扁豆200克
* 大蒜3瓣
* 姜1小块
* 青蒜或葱适量
* 生抽、盐、胡椒粉、料酒、食用油各适量
制作步骤
1. 虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 扁豆去头尾，洗净，切成段；大蒜、姜切末，青蒜或葱切段。
3. 热锅凉油，下入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入蒜末和姜末炒香，再加入扁豆段翻炒。
5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟，至扁豆熟透。
6. 醉后加入虾仁，翻炒均匀，加盐调味，撒上青蒜或葱段即可出锅。
注意事项
* 虾仁要选用新鲜、无腥味的，腌制时加入料酒和姜末能有效去腥。
* 扁豆要提前洗净，切成段，以便更好地入味。
* 炒制过程中要用小火，避免大火炒焦影响口感。
虾仁炒扁豆正宗做法
虾仁炒扁豆正宗做法
虾仁炒扁豆是一道色香味俱佳的中式菜肴，营养丰富且制作简便。本文将详细介绍虾仁炒扁豆的正宗做法，让您在家中也能轻松制作出美味的菜肴。
正文
所需材料
| 材料 | 数量 |
| ------ | ---- |
| 扁豆 | 300g |
| 虾仁 | 200g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
制作步骤
1. 准备食材：
- 扁豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
- 虾仁洗净，去除虾线。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 焯水扁豆：
- 锅中加水烧开，放入扁豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒虾仁：
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。
- 加入虾仁翻炒至变色，取出备用。
4. 爆香蒜末：
- 锅中留底油，放入拍扁的大蒜炒香。
5. 合炒：
- 将焯好水的扁豆倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 炒至所有食材入味后，关火，将虾仁炒扁豆盛入盘中即可。
结语
通过以上步骤，您就可以在家中制作出正宗的虾仁炒扁豆了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
表格总结
| 材料 | 数量 |
| ------ | ---- |
| 扁豆 | 300g |
| 虾仁 | 200g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
希望这篇文章能帮助您更好地了解虾仁炒扁豆的正宗做法，祝您烹饪成功！
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